Pour les belles journées d'hiver ensoleillées, où il fait gelant dehors mais bien chaud à l'intérieur, on peut rêver d'une petite salade et d'un gaspacho. J'ai surtout découvert, toujours grâce à mon panier anti-gaspi, les avocats-cocktails! Ce sont en fait des mini-avocats dont la chair est encore plus fondante que celle des avocats normaux!
Les ingrédients de cette salade partent un peu dans tous les sens... C'est que je me suis accommodée des constituants de mon panier du jour et des restes du frigo... A vous de piocher ce qui vous intéresse dans cette recette!;-)
SALADE D'HIVER
- chou blanc émincé
- radis
- myrtilles
- pomme granny
- poivron rouge
- avocat cocktail
- curry de pois-chiches (recette ci-dessous)
- 1/2 fajitas (recette ci-dessous)
=> Curry de pois-chiches:
- 1 bocal de pois-chiches
- 1 oignon
- 1/4 chou chinois
- 1 carotte
- crème liquide
- Epices: [curry - curcuma - cumin] - [ou Ras-el-hanout]- sel - poivres - herbes de provence- ail
Emincer et faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile. Y rajouter le chou chinois émincé et les carottes en petits cubes. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient mi-tendres mi-croquantes. Rajouter 1/2 bocal de pois chiches (sans le jus, hein?!). Laisser mijoter quelques minutes. Rajouter un peu de crème liquide selon la quantité de sauce que vous souhaitez. Puis les épices au goût.
=> Fajitas:
- 150g farine de blé T55
- 50g farine complète
- 16cl eau tiède
- 4 cas huile de colza
- 1 cac sel
Mélanger les ingrédients secs ensemble. Y rajouter les liquides. Pétrir le tout. Puis façonner des boules que vous aplatirez au rouleau. Dans une poêle bien chaude, faire chauffer les fajitas de chaque côté jusqu'à légère coloration. Réserver sur une assiette recouverte d'une cloque à micro-onde pour garder l'humidité.
=> Constitution de la salade-bowl:
Enfin nous arrivons à la composition de la salade!
Rien de bien compliqué: Couper les différents légumes et fruits en cubes / lanières/ tranches et les disposer dans une assiette en laissant de la place pour ajouter une fajitas et un peu de curry de pois-chiches (que vous pouvez bien évidemment disposer dans la fajitas! Ca fera gagner de la place et ce sera très très bon!)
GASPACHO DE CONCOMBRE
- 1 concombre
- 1 yaourt nature
- 2 gousses d'ail
- 1 échalotte
- 1 cas de jus de citron
- Epices: aneth -menthe - sel - poivre
- +/- lait selon consistance désirée
Après avoir épluché l'ail et l’échalote, déposer tous les ingrédients dans un blender et miiixxxer! Assaisonner à sa convenance. Le déguster frais de préférence (donc possibilité de rajouter un peu de glace pilée ou le laisser quelque temps au frigo ou congélo).
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