Le tofu, on le mange en carré (cubes), en rectangle (lamelles), mais également en rond (boulettes)! Voici une recette de boulettes de tofu aromatisées à l'ail et/ou à la tomate, mais vous pouvez utiliser les arômes que vous souhaitez! Elles sont fondantes à souhait et peuvent se manger en toute occasion!
Ingrédients (pour une dizaine de boulettes):
- 200g de tofu fait-maison (= 1L de lait de soja + 3cas de vinaigre d'alcool) [fonctionne peut-être avec du tofu du commerce bien que plus ferme...]
- 60g de flocons d'avoine
- 2 cas de maïzena
- 4 cas de levure diététique (facultatif)
- Une poignée d'olives noires
- Un peu de farine pour l'enrobage
- Arôme: 2 gousse d'ail ou 4 cas de concentré de tomate ou curry etc.
- Epices: sel, poivre, ail en poudre, herbes de Provence etc.
Préparation du tofu maison: Porter à ébullition 1L de lait de soja. En dehors du feu, rajouter 3 cas de vinaigre d'alcool et mélanger. Laisser reposer à couvert 30minutes. Puis filtrer et essorer légèrement le filtrat à l'aide d'une étamine/ poche en tissu/ torchon propre. Voilà, votre tofu maison est prêt!
Note: L'avantage de le faire soi-même est que cela permet d'avoir un tofu avec une consistance un peu molle/ crémeuse. Mais ces boulettes peuvent surement fonctionner avec un bloc de tofu du commerce bien mixé...
Préparation des boulettes:
Mélanger le tofu, les flocons d'avoine, la maïzena et la levure diététique (optionnelle) jusqu'à avoir un mélange homogène. Rajouter les olives émincées et l'arôme choisi (gousse d'ail écrasée, concentré de tomate, curry, curcuma etc). Epicer au goût.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Réaliser des boulettes avec la préparation et les rouler dans la farine. Les aplatir en galet et les faire dorer à la poêle quelques minutes de chaque côté.
Elles se consomment aussi bien chaudes que froide; en apéro, en entrée ou en plat!
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