La découverte "vegan" du moment: noix de cajou + levure maltée / diététique = goût Fromage! Et comme on a toujours des noix de cajou qui traînent (si pas toutes mangées à l'apéro...!;-)) et de la levure maltée, et que le fromage sans présure ça ne court pas les rayons de magasins.... voilà une alternative bien pratique! Un petit pois-chiche par-ci, un petit pois-chiche par là et hop des boulettes saveurs fromage pour l'apéro, l'entrée ou le plat!
Ingrédients:
- 250g de pois-chiches cuits
- 20g de noix de cajou
- 2 cas de levure diététique (ou maltée)
- 15g de flocons d'avoine
- 15g de farine
- 1 cas de jus de citron
- Epices: ail, piment, sel, poivre, herbes fraîches (au choix: ciboulette/ aneth/ tige d’oignons nouveaux etc)
Panure: farine, chapelure et/ou flocons d'avoine
Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène et consistante. Assaisonner au goût (vous pouvez rajouter plus de levure diététique pour un goût plus "fromager").
Prélever une cuillère à soupe de préparation et la rouler dans un mélange de farine et chapelure (et/ou flocons d'avoine). Faire frire les boulettes dans une poêle avec un peu d'huile.
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