A mi-chemin entre la fajitas, le panini et la calzone, voici une autre façon de manger de la ratatouille! Mais ces "chaussons" peuvent être fourrés avec tout ce que vous voulez!
Ingrédients (4 chaussons):
=> Pâte:
- 400g de farine (de votre choix)
- 230g d'eau
- 50g d'huile
- 1 cac de sel
- 1 cas d'herbes de Provence
=> Garniture:
- 1 poivron
- 1 petite aubergine
- 1 petite courgette
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 200g de coulis de tomate
- 1/2 verre d'eau
- Fromage type mozzarella, chèvre, fromage frais...
- Une poignée d'olives noires
Epices: sel, poivre, piment, basilic, origan, (tandoori)
Préparation:
=> Pâte:
Mélanger dans un robot ou à la main les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte élastique et peu collante (sinon rajouter de la farine). Réserver.
=> Garniture:
Emincer l'ail et l'oignon et les faire revenir dans un peu d'huile dans une grande casserole ou poêle à bords hauts. Rajouter légumes coupés en petits morceaux. Ajouter l'eau et le coulis de tomate. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20-30minutes. Lorsque les légumes sont tendres et que la sauce a réduit, assaisonner et réserver.
Couper la mozzarella (ou autre) en rondelles et réserver.
Emincer les olives noires et réserver.
=> Façonnage:
Diviser la pâte en 4. Etaler le plus finement possible un pâton en rectangle. Déposer ce rectangle dans une poêle (type poêle à crêpe) bien chaude et légèrement huilée (facultatif). Déposer rapidement en son centre un peu de la ratatouille (sans trop de liquide), du fromage et des olives émincées. Rabattre les bords de la pâte en porte-feuille et faire cuire quelques minutes de chaque côté. Faire de même avec les 3 autres pâtons.
A déguster chaud avec une petite salade verte!
Variante: Garniture de fondue de poireaux - noix - chèvre
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