Puisque la tendance du cookies est de nouveau d'actualité (comme tous les dimanches ou à chaque vacances scolaires d'ailleurs...!;-p), voici ma version aux flocons d'avoine et cacahuètes. Toujours simple, rapide et plus sain qu'un cookies à l'Américaine...mais si moelleux à l'intérieur et croquant à l'extérieur que c'est à s'y méprendre...!
Ingrédients (5-6 cookies):
- 100g de flocons d'avoine
- 20g de cacahuètes
- 30g de sucre (blond c'est meilleur...)
- 10g huile (neutre ou non selon votre envie)
- 30g d'eau
- 1/2 cac de bicarbonate de soude + 1 cac de vinaigre de cidre [ou 1/2 cac de levure chimique]
- 1 pincée de sel
- Pépites de chocolat ou chocolat concassé
- Cannelle, vanille ou autre (facultatif)
Préchauffer le four à 180°C.
A l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot-coupe, mixer les flocons d'avoine et les cacahuètes jusqu'à obtenir une poudre. Rajouter le reste des ingrédients secs (sauf le chocolat. Mélanger puis rajouter les ingrédients liquides.
Former les cookies sur une plaque allant au four. Les parsemer de pépites ou morceaux de chocolat. Vous pouvez également y rajouter des cacahuètes concassées (ou autre oléagineux).
Faire cuire 12 minutes.
Laisser refroidir quelques instants à la sortie du four.
A déguster lorsque c'est tiède, c'est encore meilleur!!!
Variante: A la place des cacahuètes réduites en poudre, vous pouvez utiliser des amandes, noix, pistaches etc. Idem pour le topping.
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