Un petit dej ou goûter sain, rapide et efficace: j'ai nommé le pancakes (bon bien sûr ça dépend de la recette, hein?! A l'American ce n'est pas le même délire...!;-p)
Ceux-ci sont sans beurre, sans oeuf mais fluffy à souhait grâce une astuce magique...! Curieuses/ curieux? Alors aller jeter un oeil plus bas! ;-D
Ingrédients:
- 60 g compote de pomme, banane écrasée ou yaourt/ fromage blanc
- 100g farine
- 1 cac levure chimique
- 1 cac bicarbonate de soude + 1 cac vinaigre de cidre
- 100g lait (ou eau)
- +/- sucrant au goût
- pépites de chocolat ou chocolat concassé (facultatif)
- +/- vanille, cannelle etc.
Préparation:
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (sauf les pépites de chocolat). Rajouter la compote/ banane écrasée ou yaourt. Mélanger puis rajouter progressive le lait ou eau en continuant de mélanger jusqu'à obtenir un mélange sans grumeaux. Vous devez obtenir une pâte de la consistance proche de celle d'un gâteau (assez épaisse donc).
Dans une poêle bien chaude (éventuellement graissée), verser une petite louche de pâte. Laisser prendre quelques minutes (les bords doivent être cuits). Si vous souhaitez les fourrer au chocolat, c'est le moment de les parsemer de pépites de chocolat. Dans tous les cas, verser une 2eme plus petite louche de pâte sur le pancakes en formation (si, si, allez-y, l'astuce est là!) et à l'aide d'une spatule, retourner tout de suite le pancake (mais délicatement quand même hein!). Et abracadabra voilà la 2ème louche de pâte qui cuit en dessous du "1er" pancakes et qui le fait goooonfler! Laisser cuire quelques minutes puis retirer de la poêle.
Remarque: l'intérieur du pancake cuit moins que ses 2 faces, mais cela ne se sent pas du tout à la dégustation, au contraire ça apporte du moelleux! Donc pas de stress si vous avez l'impression que le centre de votre pancake n'est pas cuit!;-)
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