Dans mon panier anti-gaspi du jour: des fruits de la passion et de l'ananas! L'occasion est trop tentante: allons faire un tour dans les îles l'espace d'un repas!
Ingrédients pour 1 bowl:
- 100g riz rond
- 20cl de vinaigre de riz
- 10g de sucre
- 1 oignon
- 1 bloc de tofu aromatisé au gingembre-citron
- 1/2 avocat
- 1 tranche d'ananas
- 1/4 de mangue (fraîche ou surgelée selon la saison et l'éthique)
- 1/2 fruit de la passion
- Un peu de chou blanc émincé
- 1 carotte râpée et une carotte taillée en spirale pour le fun
- Une poignée de mâche
- 1 portion de radis noir taillée en spirale pour le fun également (et la déco)
- +/- gingembre, noix concassées, graines de sésame etc.
Sauce: mélange de sauce soja, de miel ou sirop d'agave et d'huile de sésame (ou plus simplement sauce soja sucrée + huile de sésame)
Pour préparer le riz: faire chauffer le vinaigre de riz et y ajouter le sucre. Une fois dissous, le rajouter au riz cuit et mélanger le tout. Laisser refroidir. (ou si vous êtes pressés, rincer le riz à l'eau froide avant, mais il sera un peu moins collant...)
Pour préparer le tofu: faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile. Une fois translucide, y rajouter le tofu coupé en dés. Laisser saisir de tous les côtés. Assaisonner à votre goût (sel, gingembre en poudre, curcuma pourquoi pas...)
Préparer tous les ingrédients: éplucher, couper, râper, taillader... bref la partie un peu rébarbative...
Enfin dresser l'assiette, rajouter un topping et une peu de sauce et voyager!
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