EXOTIC BUDDHA BOWL

Dans mon panier anti-gaspi du jour: des fruits de la passion et de l'ananas! L'occasion est trop tentante: allons faire un tour dans les îles l'espace d'un repas!

Ingrédients pour 1 bowl:

- 100g riz rond

- 20cl de vinaigre de riz

- 10g de sucre

- 1 oignon

- 1 bloc de tofu aromatisé au gingembre-citron

- 1/2 avocat

- 1 tranche d'ananas

- 1/4 de mangue (fraîche ou surgelée selon la saison et l'éthique)

- 1/2 fruit de la passion

- Un peu de chou blanc émincé

- 1 carotte râpée et une carotte taillée en spirale pour le fun

- Une poignée de mâche

- 1 portion de radis noir taillée en spirale pour le fun également (et la déco)

- +/- gingembre, noix concassées, graines de sésame etc.

Sauce: mélange de sauce soja, de miel ou sirop d'agave et d'huile de sésame (ou plus simplement sauce soja sucrée + huile de sésame)

Pour préparer le riz: faire chauffer le vinaigre de riz et y ajouter le sucre. Une fois dissous, le rajouter au riz cuit et mélanger le tout. Laisser refroidir. (ou si vous êtes pressés, rincer le riz à l'eau froide avant, mais il sera un peu moins collant...)

Pour préparer le tofu: faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile. Une fois translucide, y rajouter le tofu coupé en dés. Laisser saisir de tous les côtés. Assaisonner à votre goût (sel, gingembre en poudre, curcuma pourquoi pas...)

Préparer tous les ingrédients: éplucher, couper, râper, taillader... bref la partie un peu rébarbative...

Enfin dresser l'assiette, rajouter un topping et une peu de sauce et voyager!