Voici des falafels colorés; croquants et goûtus qui accompagneront parfaitement votre salade de début de printemps.
Ingrédients pour 4 falafels:
- 1/2 bocal de pois-chiches
- 1 oignon
- 1 grosse poignée de feuilles d'épinard
- jus d'1/2 citron
- 1 poignée de cacahuètes
- sel, poivre, curcuma, ail en poudre, piment en poudre, herbes de Provence
Préchauffer le four à 180°C.
Hacher grossièrement (mais suffisamment pour obtenir une mixture façonnable) tous les ingrédients dans un robot-coupe. Former des boulettes avec les mains. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 20min.
Laisser refroidir quelques minutes les falafels pour qu'ils se tiennent mieux avant de les retirer de la plaque.
A servir avec une bonne salade et une petite sauce au fromage blanc, jus de citron, ail et fines herbes!
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