Direction l'Asie avec ce plat de nouilles végétariennes/veganes! Mais cette sauce aux saveurs de cacahuètes et ses cubes de seitan (ou tofu) marinés au Teriyaki iront parfaitement avec du riz également!
Ingrédients:
- 250g nouilles chinoises
- 30g cacahuètes
- 20g noix de cajou
- 100ml eau ou lait
- 10g maïzena
- 10aines de champignons
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- Seitan ou tofu nature en bloc
- Epices: sel, poivre, herbes de Provence, ail
Laque: 2 cas sauce Teriyaki, 2 cas sauce soja, 2 cas miel, 2 cas huile (neutre ou sésame)
Préparation
Préchauffer le four en mode grill 200°C. Mettre à torréfier les cacahuètes 10-15minutes (surveiller qu'elles ne crament pas)
=> Laquage:
Mélanger les ingrédients du laquage. Couper le seitan ou le bloc de tofu en tranches et badigeonner les 2 faces de laque. Disposer les tranches sur une plaque et faire griller 10min de chaque côté.
=> Sauce cacahuètes et champignons
A l'aide d'un robot coupe mixer les cacahuètes et les noix de cajou jusqu'à obtenir une pâte homogène. Rajouter l'eau ou le lait et la maïzena. Mixer de nouveau.
Si pas de robot-coupe, mixer à l'aide d'un mixer plongeant les cacahuètes et les noix de cajou avec le lait ou l'eau et la maïzena jusqu'à avoir un liquide assez homogène. Epicer et réserver.
Note: Si vous n'êtes pas trop pressés, vous pouvez faire infuser les cacahuètes torréfiées dans le lait ou l'eau une vingtaine de minutes avant de les mixer. Le goût sera plus prononcé!
Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail émincés, puis les champignons. Rajouter la sauce cacahuètes et laisser épaissir sur feu doux en mélangeant. Ré-épicer au goût (sel, poivre, herbe de Provence, ail en poudre).
Servir la sauce avec du riz ou des nouilles accompagnés du seitan ou tofu laqué coupé en dés.
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