Aaah on en a eu des révélations sur le contenu des nuggets... De quoi en dégoûter plus d'un! Pourtant, l'idée du nuggets est bonne....Laissons les poussins tranquilles et faisons plutôt la peau au tofu! Voilà une recette saine, respectueuse du bien être animal et surtout bluffante!
Ingrédients:
- 50g tofu (ici maison = 1L de lait de soja, 3 cas vinaigre d'alcool)
- 50g flocons d'avoine
- 50g de gluten de blé
- 2cas de levure diététique
- 100g eau chaude
- Epices: sel, poivre, ail
- Chapelure (ici: pain mixé + flocons d'avoine)
Pour ma part j'ai utilisé du tofu maison préparé au préalable (au moins 1h avant), mais bien que pas de même consistance, je pense que ça fonctionne aussi avec du tofu du commerce.
Tofu maison: Porter à ébullition le lait de soja dans une casserole. En dehors du feu, ajouter 3 cas de vinaigre d'alcool. Mélanger puis laisser "cailler" 30 min. Ensuite, à l'aide d'une étamine (ou torchon propre), essorer le tofu de manière à ne conserver que la partie solide et lui donner un peu de consistance. Voilà le tofu est prêt.
Rq: J'utilise le "petit lait" (soit le liquide qui se sépare du "caillé") pour la confection de crêpes, gaufres ou autres préparations cuites qui nécessitent du lait.
Nuggets: Dans un robot coupe, verser le tofu ainsi que les ingrédients secs. Mixer de manière à avoir une consistance homogène. Ré-assaisonner si nécessaire. Verser la préparation dans un bol, y ajouter l'eau chaude et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et un peu collante. Former des boules et les rouler dans la chapelure. Les déposer sur une plaque en les aplatissant un peu. Vous pouvez les badigeonner d'un peu d'huile. Cuire au four 15min à 160°C.
A déguster en fajitas, en dürüm, avec une salade etc.
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