Qui n'a jamais rêvé d'avoir pour midi un bento version bento japonais? Plein de couleurs, de saveurs et de petites choses à grignoter! Bien plus sympa que le traditionnel jambon-beurre à la française! Bon arrêtons de rêver, passons à la pratique et à nous le bento japonais qui va épater et faire baver les copains! Alors, on s'envole pour le Japon??!
Ingrédients:
- 4 feuilles d'algues nori
- 400g de riz cuit (riz à sushi ou riz rond)
- 3 cas de vinaigre de riz
- 1 cas de sucre
- Crudités au choix: choux rouge râpé, carottes râpées, radis noir râpé, salade, algues, tomate, poivron, avocat, pousse d'épinard, concombre, betterave etc. Mais aussi mangue , patate douce, etc.
- Protéines au choix: omelette, tofu, poisson etc.
- facultatif: graines (sésame) ou oléagineux concassés (noix de cajou, amande etc.), gingembre etc.
Préparation:
Faire chauffer dans un bol le vinaigre de riz et y diluer le sucre.
Bien cuire le riz de manière à avoir un riz collant. L'égoutter, le verser dans un saladier et rajouter le vinaigre de riz sucré. Mélanger et laisser refroidir. Vous pouvez bien sûr rajouter plus de vinaigre sucré en fonction de l'intensité du goût que vous souhaitez donner au riz.
Préparer les crudités: râper, émincer, etc. et réserver
Préparer les protéines: émincer, cuire l'omelette etc. et réserver
Sur un film plastique, disposer une feuille de nori. Au centre de la feuille, déposer 2-3 grosses cuillères à soupe de riz et former un cercle de 1cm de hauteur et 5-6cm de diamètre. Déposer dessus 1 cas des constituants de l'onigirazu que vous souhaitez (ex ici: carottes râpées, tofu brouillé, gingembre en lamelles, noix de cajou concassées, graines de sésame, choux rouge râpé et une une touche de sauce soja sucrée). Terminer par 1 grosse cas de riz et tasser légèrement le tout.
Rabattre les angles de la feuille de nori au sommet de votre montage et emballer le tout pour former une grosse boule. Refermer le film plastique autour en serrant bien. Réserver au moins 1h au frigo pour que la feuille de nori s'humidifie.
C'est beau, c'est bon, c'est frais, ils sont trop forts ces japonais!
댓글