Savez-vous que le poivron est en fait un piment? D'ailleurs, on l'appelle piment partout ailleurs qu'en France! En terme de force il se situe à 0 sur l'échelle de Scoville, contrairement à son cousin le "piment enragé" qui atteint la note max de 10! Donc si vous voulez cracher du feu, vous devinez ce qu'il faut remplacer dans cette recette...! ;-)
Ingrédients:
- 2 poivrons jaunes
- 2 poivrons rouges
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 30g de noix de cajou
- 100ml de lait
- 2 cac de concentré de tomates
- 3 cas de levure diététique
Epices: sel, piment en poudre, basilic/ origan, ail en poudre
Préparation:
Faire cuire sous le grill les poivrons pendant 20 minutes. Les transférer encore chauds dans un sac de congélation pendant 3min. La peau se décolle sous l'effet de la chaleur ce qui permet de la retirer plus facilement. Les éplucher.
Laisser tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant 10 à 20 minutes.
Faire chauffer dans un poêle l'ail et l'oignon émincé dans un peu d'huile. Rajouter les poivrons émincés grossièrement (garder quelques morceaux de côté pour le topping). Laisser cuire quelques minutes. Assaisonner.
Egoutter les noix de cajou et les mixer longuement au mixer plongeant avec le lait, le concentré de tomates, la levure diététique et une portion de la poêlée de poivrons. Ajouter cette mixture au reste de la poêlée de poivrons dans la poêle et laisser chauffer à feu doux. Rectifier l'assaisonnement.
Servir avec des pâtes multicolores ou non, et parsemer le tout de quelques morceaux de poivrons confits, de mozzarella et de basilic ciselé.
Opmerkingen