Le mélange d'épices Tandoori est un mélange magique! Il donne une toute autre saveur à vos plats! Je l'utilise principalement avec la sauce tomate avec laquelle il se marie à la perfection! C'est ce qui m'a amené à l'élaboration d'une ratatouille aux saveurs indiennes et aux pois-chiches!
Ingrédients:
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 boîte de tomates entières pelées ou 5 tomates fraîches
- 1 brique de coulis de tomates
- 250g de pois-chiches cuits
- Epices: sel, poivre, Tandoori, basilic ou herbes de Provence
Faire revenir dans un fait-tout l'oignon et l'ail émincés. Y rajouter ensuite l'aubergine, la courgette et le poivron coupés en morceaux. Faire revenir quelques minutes (éventuellement en rajoutant un peu d'eau si ça accroche au fond). Puis rajouter les tomates coupées grossièrement et le coulis de tomates. Couvrir et laisser mijoter à feu doux une trentaine de minutes. Lorsque les légumes sont tendres (en particulier les aubergines), rajouter les pois-chiches et les épices. Laisser mijoter 5 minutes.
Se consomme aussi bien chaud, avec du riz ou des pâtes par exemple, que froid avec une petite salade verte et quelques olives noires émincées.
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