INGRÉDIENTS POUR 4 ROULEAUX :
- 4 feuilles de riz
- 1/2 paquet de nouilles de riz
- 1/2 mangue
- 1 avocat
- 1 carottes coupées en lamelles ou fins bâtonnets
- 1/5e de chou rouge râpé
- 1 bloc de tempeh ou de tofu
- quelques feuilles de menthe
SAUCE :
- 2 cas de beurre de cacahuète ou 1 bonne poignée de cacahuètes
- 5 cas de sauce soja
- 1 cas de sirop d'agave
- 5 cas de lait de soja
- 1 cas d'huile de sésame
- 1 cas de sauce teriyaki (optionnel)
- 1 pincée de piment ou de gingembre en poudre (optionnel)
- en plus pour la marinade du tempeh ou tofu: 1 cas de fécule de maïs
PREPARATION:
Mixer tous les ingrédients de la sauce. En réserver 1/3 dans un bol et y ajouter 1 cas de fécule de maïs. Couper le tofu ou le tempeh en lamelles et le faire mariner 10 minutes dans cette dernière préparation.
Faire cuire les nouilles de riz en suivant les instructions du paquet et les laisser refroidir.
En attendant: émincer le choux rouge, couper les carottes en lamelles (ou bâtonnets très fins), la mangue et l'avocat en lamelles.
Ramollir les feuilles de riz dans de l'eau chaude.
Déposer joliment légèrement excentré de la feuille de riz:
- lamelles mangue et avocat en alternance
- nouilles de riz
- carottes et choux
- lamelles de tofu ou tempeh
- feuilles de menthe
Envelopper le tout avec la feuille de riz en rabattant les extrémités vers l'intérieur et en serrant autant que possible.
A déguster bien frais, trempé dans la sauce! Succès garanti!
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