SOUPE CHAMPIGNON & CHATAIGNE

INGREDIENTS:

• 1 oignons

• 300g de champignons de Paris

• 400g de châtaignes en boîte ou bocal

• 100ml de crème liquide de soja

• 3 cas de sauce soja

• sel, poivre

• Déco: noisettes concassées

PREPARATION:

Peler et émincer l'oignon. Peler les champignons et les couper en quatre.

Dans un cocotte/ casserole/ blender chauffant, mettre l'oignon, les champignons et les châtaignes et couvrir le d'eau à hauteur. Laisser mijoter 15min. Mixer et ajouter la crème liquide et la sauce soja. Assaisonner de sel et de poivre.

Servir parsemé de quelques champignons revenus à la poêle et noisettes (torréfiées dans l'idéal).