Un invité inattendu? Une envie de se faire une entrée gastronomique juste pour le plaisir des yeux...puis du palais? Voilà une recette simple, rapide à préparer et qui à de l'allure!
Ingrédients:
- 1 courgette
- 1 avocat
- Jus d'un demi citron
- Quelques tomates cerises
- 1/2 échalotte
- Une poignée d'olives noires dénoyautées
- Une poignée de noix de cajou
- Une dizaine de feuilles de basilic
- Epices: sel, poivre, piment en poudre
Laver la courgette et la râpée grossièrement avec la peau.
Couper les tomates cerises en quartier.
Emincer les olives, l'échalotte et les feuilles de basilic.
Hâcher les noix de cajou grossièrement.
Dans un saladier, écraser l'avocat avec le jus de citron. Y ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger et assaisonner au goût.
Dresser les assiettes à l'aide d'un emporte-pièce.
A déguster bien frais!
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